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隠元豆の読み方は「いんげんまめ」です。
隠元豆はマメ科の植物で、若いさやまたは、成熟した種子を食用します。塩ゆでにしたり、炒め物などにして食べられます。インゲンマメの名前の由来は明の僧、隠元禅師が日本に伝えたことからとされています。
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