羊羹とは

羊羹の読み方

羊羹の読み方は「ようかん」です。

羊羹の意味

羊羹とは小豆を用いた餡を固めて作った和菓子です。寒天で固める方法と蒸して固める方法があります。「羊羹」はもとは羊の肉のスープでしたが禅僧によって伝えられたため、羊の肉ではなく小豆を用いたものが現在のようかんのもとになったとされています。羹はあつものという意味で吸い物・汁物のことです。